青县| 延庆| 北碚| 凤山| 株洲市| 独山子| 桐梓| 邵东| 竹山| 延庆| 武穴| 兴仁| 梧州| 昌黎| 怀柔| 青阳| 甘南| 屏南| 芜湖县| 镇原| 来凤| 措勤| 沙洋| 琼结| 宁县| 海林| 闵行| 禄劝| 东至| 贞丰| 平利| 余庆| 长乐| 图们| 林甸| 全椒| 东营| 三原| 宝应| 岢岚| 浦口| 东川| 武胜| 九龙坡| 金寨| 来凤| 马边| 尚志| 浑源| 永胜| 西和| 乐陵| 普格| 肃南| 梧州| 台湾| 利川| 杭锦后旗| 江安| 长岛| 印台| 铜仁| 安丘| 安庆| 两当| 鄯善| 泉港| 平昌| 泗县| 乌拉特中旗| 索县| 垦利| 赣县| 潮南| 南充| 康平| 潜江| 塘沽| 涉县| 湾里| 沂源| 五指山| 正阳| 白水| 武平| 桂阳| 盐边| 连山| 献县| 乌兰浩特| 景谷| 华宁| 平房| 揭东| 苍溪| 叙永| 兴业| 临颍| 兴义| 都昌| 琼结| 西山| 临西| 彭山| 石阡| 铁山| 台中市| 拉孜| 昌图| 徐闻| 清徐| 武陵源| 汤旺河| 平陆| 新宾| 阿勒泰| 临泉| 仁怀| 麻城| 乐至| 介休| 吉安县| 龙胜| 灞桥| 单县| 盂县| 桂平| 罗山| 亚东| 宣化县| 静乐| 河曲| 城口| 察雅| 盘山| 津南| 旬邑| 田林| 邓州| 离石| 云集镇| 溧阳| 青白江| 濠江| 庐山| 龙门| 阜平| 原阳| 渭源| 德钦| 马鞍山| 麦积| 武夷山| 澧县| 南浔| 全椒| 隆德| 马尔康| 贵州| 宕昌| 钟祥| 苏家屯| 塘沽| 汾阳| 汨罗| 盈江| 当涂| 徽县| 临海| 浮山| 丹东| 高雄县| 晋州| 峨眉山| 张家口| 清原| 阳朔| 慈溪| 衡南| 喀喇沁旗| 博罗| 柏乡| 佳木斯| 顺义| 麻阳| 施甸| 光泽| 抚顺县| 宜都| 黄山区| 邹平| 红星| 丹江口| 徐闻| 东海| 象州| 松江| 贡嘎| 徐州| 奈曼旗| 溧阳| 阳高| 高州| 金湖| 竹山| 长清| 镇沅| 郯城| 民勤| 莱西| 辽阳县| 贺州| 西和| 利辛| 洋县| 罗山| 台中市| 广元| 托里| 西峰| 遂平| 那坡| 平利| 古田| 香格里拉| 察哈尔右翼前旗| 汨罗| 翁源| 邯郸| 朝阳市| 饶阳| 通海| 托里| 遂宁| 轮台| 固阳| 张湾镇| 白云矿| 新城子| 宁化| 博鳌| 酒泉| 临邑| 通化市| 平果| 清水河| 寻乌| 南票| 黎城| 景德镇| 乐亭| 察哈尔右翼中旗| 汤旺河| 巩留| 腾冲| 额尔古纳| 卓尼| 怀柔| 古蔺| 金湖| 礼县| 沧源| 尼玛| 泽库| 澳门威尼斯人官网
首页| 滚动| 国内| 国际| 军事| 社会| 财经| 产经| 房产| 金融| 证券| 汽车| I T| 能源| 港澳| 台湾| 华人| 侨网| 经纬
English| 图片| 视频| 直播| 娱乐| 体育| 文化| 健康| 生活| 葡萄酒| 微视界| 演出| 专题| 理论| 新媒体| 供稿

北京大栅栏台湾网红“食堂”——李宜萤的小生意和大思维

2018-12-15 10:59 来源:中国新闻网 参与互动 
标签:腰金拖紫 分分彩下注技巧 月眉

  中新社北京10月3日电 题:北京大栅栏台湾网红“食堂”——李宜萤的小生意和大思维

  作者 李晗雪 刘舒凌

  “你见过老板在门口跟客人讲‘拜托你下次再来’吗?”在百年粮店改造成的北京前门豐食堂餐厅,老板李宜萤笑着说起今年暑期顾客盈门的窘迫,“真的是店面太小,顾客太多”。

  时序进入10月,餐厅稍清闲,她已安排员工休假以及一次东南亚集体旅行,思考却一刻没停。“我计划做一家从红豆汤衍生的甜品店。但现在中式甜点卖不出好价钱,年轻人还不喜欢。我想突破这个难题。”

图为北京豊食堂老板李宜萤在豊食堂店内。
钟欣 摄

图为北京豊食堂老板李宜萤在豊食堂店内。 钟欣 摄

  豐食堂,僻处于北京大栅栏商圈一条胡同之中,仅容八九张方桌,是被北京十余家美食、时尚媒体报道过的“网红店”,老板李宜萤来自台湾。

  她说,“豐”取自儿子的名字。“这个字很美好,丰食、丰物、丰境界。”李宜萤介绍。改造后的粮店小而精美,摆放着她从世界各地淘来的工艺品,包括每一张形制不一的方桌。

  12年前,李宜萤带儿子从台北来到北京,她做生意,但无关餐饮。“我在台北时就世界各地跑,觉得台湾虽然很美,但还是要走出来。大陆语言相通,是最好的选择。”她回忆,“那时儿子怪我把他和同学切断,现在他从美国名校商学院毕业、在跨国公司上班,说很感谢我,因为在北京生活给了他不一样的眼界。”

  2010年,北京前门开办台湾街,李宜萤和丈夫在此开了一家“台湾淘宝馆”。“16平方米的店,有红珊瑚珠宝、台湾清代末年大户人家的首饰……从两块钱(人民币,下同)到五十万的东西都有。”她说。因为生意好,2015年台湾街整体退市时,“台湾淘宝馆”是最后撤走的商铺之一,“那时刚好有朋友介绍这间粮店给我,我就改造出豐食堂。”

  李宜萤热爱美食,对经营餐饮有自己的坚持。“我吃东西比较挑,豐食堂做的一定是我想要的。没有味精、没有添加剂、精选食材。客人也许吃不出差别,但我有对自己的要求。”

  菜式选自她喜爱的各地美食,人气颇高的包括三杯鸡、台式红烧肉等。尤受青年饕客关注的是一道台湾八十年传统红豆汤。这是李宜萤家族从外公一辈就开始售卖的甜品。“没有什么‘配方’,就是红豆加糖,口感全靠手工。”李宜萤说,从选豆、洗豆到熬煮,要花近10个小时,再配以她亲手制作的芋圆。许多慕名探访这家网红台湾菜的文艺青年,就是被这碗跨过海峡的红豆汤所吸引。

  “很多台湾人都觉得我在北京做到的事情不可思议。”李宜萤说,“我想,我能经营下去,首先因为我游历多国,本身是开放的人。其次,来到北京,我真的融入这里。”熟悉北京美食与玩乐的李宜萤,有时反倒能担任北京朋友的导游。融入本地生活的过程,也让她逐渐摸索出在北京经营餐饮的门道。“拿那种做台湾小吃的理念来北京是不行的。许多台湾餐饮店品项单一,并且被家庭作坊式经营限制了规模。”

  豐食堂如今不愁客流,但李宜萤想做的不止于此。她正考虑怎样开连锁。品质控制是她最大的担心:“怕连锁店水准达不到我的要求,但我又不愿意量产半成品,牺牲手工制作的好味道。”

  已成为商业咨询师的儿子回来给她的规划支招。“他教我怎样用大企业的思维做小生意,也要我别守在店里,跳出家庭作坊的思维。”李宜萤说,儿子每周数小时的“商学课”给了她很多启发。

  眼下,她认为可行的是经营由红豆汤衍生的连锁甜品店。谈到许多餐饮店采取的打造网红形象的策略,她说:“还得东西好吃,才能延续下去。”但难点是,西式甜点昂贵且具高人气,中式甜点如“驴打滚”价廉物美却门庭冷清。

  “即使真的好吃,年轻人也未必愿意去吃。如果能突破两者的差距,一定不得了。”

  年逾五十的李宜萤,讲起甜品店计划仍干劲十足。她说,生命就这么短,会全力以赴去做事,“相信我的甜品店会很惊艳”。(完)

【编辑:李霈韵】
本网站所刊载信息,不代表中新社和中新网观点。 刊用本网站稿件,务经书面授权。
未经授权禁止转载、摘编、复制及建立镜像,违者将依法追究法律责任。
[京ICP证040655号] [京公网安备:110102003042-1] [京ICP备05004340号-1] 总机:86-10-87826688

Copyright ©1999- 2018 chinanews.com. All Rights Reserved

卓贾村委会 紫薇三村 红旗乡 喀什塔什乡 下宅桥
罕南力克镇 石油化工科学院 浮埔洋 和谐家园一区西门 石狮市鸿山镇洪厝邮电局
澳门威尼斯人娱乐网址 现金赌博评级 真人博彩 澳门拉斯维加斯博彩 乐天堂官网
澳门威尼斯人网站 澳门赌场游戏 星际娱乐网站 澳门威尼斯人网址 澳门网络博彩
金沙国际正网 盈丰国际网址 威尼斯人线上官网 澳门威尼斯人官网 澳门葡京开户
澳门赛马会赌场网站 mg冰上曲棍球规则 葡京网址 斗牛怎么玩 诈金花游戏